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とろとろオクラと長いものサラダ

たたいたオクラに塩昆布を混ぜ、うまみと塩けをプラス。 淡泊な長いもを合わせ、さっぱり系の箸休めに。
とろとろオクラと長いものサラダ
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コツ・ポイント

細かく刻んでよく混ぜると、ねばねば感がアップ!
下準備のおさらい【板ずり】
オクラの表面にはうぶ毛があるので、生で食べるときは特に取り除きたいもの。まな板にオクラを並べて塩少々をふり、塩がなじむまで手のひらでごろごろところがすと、すっきりと取れます。あとは、流水で洗い流せばOK。

掲載情報
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オレンジページ
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