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キムチスープ

肉類を入れず、キムチの旨みだけですっきり仕上げました。キムチの爽やかな酸味と辛みはやみつきに。
キムチスープ
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コツ・ポイント

【だし汁のとり方】
・材料(約2.7L分)
煮干し・30g
昆布
10g

3L
・作り方
❶鍋に材料をすべて入れ、強火にかける。沸いた状態で10分ほど保つ。
❷ざるにペーパータオルを敷いてこす。

掲載情報
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デパ地下でも大人気の「妻家房」が教える、韓国おかずのレシピ決定版。ビビンバ、チヂミ、キムチ鍋……みんなが作りたい定番103品を、プロセス写真多用でていねいにご紹介。名人・柳さんが、キムチ作りも手取り足取り教えます! 食べ飽きず、また食べたくなる韓国料理の美味しさにハマりますよ。