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パッタイソース

甘酸っぱいこのソースは、冷蔵庫で保存すれば1週間ほど日もちします。これを常備しておけば、いつでもすぐにパッタイが作れますよ!
パッタイソース
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コツ・ポイント

※【タマリンド汁の作り方】
器にタマリンド50gと水50ccを入れ、電子レンジに50秒かける。冷めたら手でもみ、タマリンドを水になじませ、水200ccを加えてさらに混ぜ、ザルでこす。できあがり量230g。
(タマリンドは専門店またはインターネット通販などで購入可能)

掲載情報
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ティーヌン流 タイの屋台ごはん
人気のタイ料理店「ティーヌン」公式レシピブック。本場のタイ料理が、驚くほど簡単に作れます!ガパオだってパッタイだって、加熱は10分以内! 抜群に作りやすい、コツがいっぱい。教えるのは「ティーヌン」の料理顧問で、タイ料理研究家人気No.1の味澤ペンシーさん。気になる特殊な調味料や素材が取り寄せられる情報付きです。