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金目鯛とトマトのうま煮

トマトの甘み、旨みが生きています
金目鯛とトマトのうま煮
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コツ・ポイント

【ポイント】
金目鯛もトマトも濃い旨みを持つ素材ですから、水と薄い調味料だけで、十分にこくのあるおいしい煮ものになります。トマトはよく熟れたもののほうが旨み成分のグルタミン酸が増えるので、できれば真っ赤に完熟したものを選びましょう。

掲載情報
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