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豚肉の豆乳鍋

濃厚な豆乳の旨みで、肉がおいしい
豚肉の豆乳鍋
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コツ・ポイント

【ポイント】
意外でしょうが、豆乳は昆布よりもずっと濃厚なだしになります。むしろ濃すぎるので、水と同割で割ってちょうどよくなります。具を食べ終わったときに、雑炊などにして、だし汁までおいしくいただくために、具材はきちんと下ごしらえしておくのが大切です。豆乳は吹きこぼれやすいので、鍋の縁に細かい泡が立ち始めたら、少し火を弱めましょう

掲載情報
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