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塩おにぎり

しっかりとまとまりながら、ご飯一粒一粒がつぶれない理想の三角おにぎり。
塩おにぎり
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コツ・ポイント

炊きあがったご飯はボウルなどに広げて少し熱を取る。 手につける水はごく少量。 塩は、できればうまみのある天然塩で。親指、人差し指、中指の3本で一つまみ。これを手のひらにすりつけて握る。 親指を立てて握れば余分な力が入らずに握れる。 握るのは5~6回程度、小刻みに動かすとご飯がつぶれてしまう。

掲載情報
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