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白菜と豚バラ肉の煮込み

白菜は肉の、肉は白菜の旨みを吸って、お互いに相手をおいしくします。肉を薄くして白菜と交互に重ねる方法もありますが、今回は大胆に使いました。
白菜と豚バラ肉の煮込み
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掲載情報
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野菜がおいしいシンプルディッシュ
野菜料理に定評のある著者が、野菜をおいしく味わうために考えたものばかり。調理法はきわめてシンプルだが、そこにはプロならではのアイデアとコツが光ります。
著者:オーベルジュ 音羽和紀    定価:1800円(税別)