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ハヤシライス

洋食店の人気メニューといえばこれ。デミグラスソースを使えばあっという間にプロの味。隠し味のケチャップがご飯に合うなつかしの味を再現します。
ハヤシライス
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コツ・ポイント

ベースのデミグラスソースは、あらかじめ赤ワインと煮つめてソースを仕上げておきます。こうすると煮る時間が短縮できるので、玉ねぎにシャキシャキ感が残り、あっさりとして白いご飯に合いますよ。

掲載情報
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本当においしく作れる 洋食 (きちんと定番COOKING)
おうちでよく作る定番料理をご紹介。プロセス写真を多用し、わかりやすい作り方ポイントで、シェフから直接手ほどきを受ける料理教室の気分で、お料理できます。シェフからのメッセージで、味作りの秘訣も大公開!ていねいレシピだから、いきなりおいしく作りたい方にもぴったりです。
著者:大宮勝雄(レストラン大宮)    写真:高橋栄一    価格:1500円(税別)