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鶏肉のトマト煮

主役の鶏肉をトマトソースで軽く煮た、さっぱりとした味わい。煮込みといっても、具材をさっとソテーしてソースと合わせるだけだから、トマトソースさえあればすぐに完成!鶏肉が驚くほどふっくら柔らかくいただけます。
鶏肉のトマト煮
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コツ・ポイント

野菜から旨みを引き出すためには、しっかり炒めておくことが大切。鶏肉は薄く粉をして、多めの油で揚げ焼きにすることで、柔らかく仕上がります。軽く煮るだけで、野菜や鶏肉の旨みはソースに移るので、くれぐれも火の入れすぎにご注意を。鶏肉がパサパサになり、ソースに臭みも出てしまいますよ。

掲載情報
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