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洋食屋さんのカスタードプリン

卵の濃厚な味わいにほろ苦いカラメルがアクセントの、昔なつかしいレシピを紹介します。しっかり固まっていながら、口に入れるととろりと溶けるなめらかさ。子どもからお年寄りまで愛されるおいしさです。
洋食屋さんのカスタードプリン
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コツ・ポイント

器に出すときは、竹串で型の内側を一周させ、皿をかぶせてそのままひっくり返すときれいに出せますよ。グラスデザートにするなら、耐熱ガラスに卵液を入れて蒸し焼きにし、食べるときにカラメルソースをかけてもかまいません。

掲載情報
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本当においしく作れる 洋食 (きちんと定番COOKING)
おうちでよく作る定番料理をご紹介。プロセス写真を多用し、わかりやすい作り方ポイントで、シェフから直接手ほどきを受ける料理教室の気分で、お料理できます。シェフからのメッセージで、味作りの秘訣も大公開!ていねいレシピだから、いきなりおいしく作りたい方にもぴったりです。
著者:大宮勝雄(レストラン大宮)    写真:高橋栄一    価格:1500円(税別)