白身魚の変わり揚げ二種

衣にそば粉やおかき粉を使うと、気のきいた揚げものに。そば粉は軽やかな仕上がり、醤油味のおかき粉は白身魚の淡泊さを際立てます。
白身魚の変わり揚げ二種
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掲載情報
本当においしく作れる 和食(きちんと定番COOKING)
あの三ツ星シェフが和食のコツを伝授。初心者にわかりやすくベテランも納得! きちんとおいしく作りたい「肉じゃが」「魚の煮つけ」「味噌汁」など定番の91品。
著者:奥田透    写真:高橋栄一    価格:1500円(税別)