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親子丼

黄金色の親子丼は、鶏肉を卵でとじるひと手間が命。とろとろの卵がご飯にからんで食べやすく、おいしいだしも余すことなく味わえます。
親子丼
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コツ・ポイント

1人分のご飯の量に対して、卵は多いほうがおいしいので2個を使います。卵でとじるときも、混ぜすぎないように。卵黄と卵白が均一に混ざりきるより、混ざったところ、卵黄、卵白と3つに分かれた状態で火を止めたほうが、とろりとして黄色も濃く、おいしそうになります。なお、親子丼は小鍋で1人分ずつ作るほうがよいでしょう。

掲載情報
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