もやしの甘辛炒め

仕上げに七味唐辛子をふり、味にメリハリをつけて。
もやしの甘辛炒め
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コツ・ポイント

火を止めた後も余熱で火が入るので、完全に火が通る一歩手前で取り出すのがポイント。素材が張りをキープしたまま、全体に油が回った状態が炒め終わりの目安です。炒めすぎると素材から水分が出て、べチャッとなるので注意して。(1人分87kcal、塩分1.3ɡ)

掲載情報
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フライパン料理がどんどんうまくなる!
野菜がシャキシャキになる野菜炒めや、肉や魚介をジューシーに食感よく炒めるレシピ、せいろや蒸し器がなくてもできる野菜蒸しや茶碗蒸し、餃子やビッグオムレツなどの焼きもの、少ない煮汁でうまみのつまった煮ものなどバラエティ豊か。それぞれの調理法で、「1つの素材」「2つの素材」「3つ以上の素材」などステップを踏んで、わかりやすく説明しています。全レシピ数110品のおトクな一冊です。
発売日:2011年12月5日