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回鍋肉(ホイコオロウ)

濃厚なたれがしっかりとからんだ豚肉が格別!炒めて甘みを増したキャベツも、やみつきになる味わいです。
回鍋肉(ホイコオロウ)
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コツ・ポイント

キャベツ、ピーマン、えびなど、食感を大切にしたい素材は初めに炒め、取り出しておきます。こうすることで、野菜は、鮮やかな色みもキープできて◎。(1人分367kcal、塩分2.5ɡ)

掲載情報
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フライパン料理がどんどんうまくなる!
野菜がシャキシャキになる野菜炒めや、肉や魚介をジューシーに食感よく炒めるレシピ、せいろや蒸し器がなくてもできる野菜蒸しや茶碗蒸し、餃子やビッグオムレツなどの焼きもの、少ない煮汁でうまみのつまった煮ものなどバラエティ豊か。それぞれの調理法で、「1つの素材」「2つの素材」「3つ以上の素材」などステップを踏んで、わかりやすく説明しています。全レシピ数110品のおトクな一冊です。
発売日:2011年12月5日