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豚肉とブロッコリーの中華風しょうゆ炒めマヨマスタード炒め

うまみのある豚肉に、濃厚なたれがからんで絶妙!
豚肉とブロッコリーの中華風しょうゆ炒めマヨマスタード炒め
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コツ・ポイント

厚みのある肉は、焼く前に赤身と脂身の境目に包丁の刃先で1〜2cmの間隔で切り目を入れ(筋切り)、身が縮むのを防ぎます。(1人分483kcal、塩分1.2ɡ)

掲載情報
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フライパン料理がどんどんうまくなる!
野菜がシャキシャキになる野菜炒めや、肉や魚介をジューシーに食感よく炒めるレシピ、せいろや蒸し器がなくてもできる野菜蒸しや茶碗蒸し、餃子やビッグオムレツなどの焼きもの、少ない煮汁でうまみのつまった煮ものなどバラエティ豊か。それぞれの調理法で、「1つの素材」「2つの素材」「3つ以上の素材」などステップを踏んで、わかりやすく説明しています。全レシピ数110品のおトクな一冊です。
発売日:2011年12月5日