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麻婆なす

ひき肉はこんがりとするまで炒めると、おいしさが格段にアップします。なすにたっぷりからめてめしあがれ!
麻婆なす
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コツ・ポイント

なすはピーラーでところどころ皮をむくことで、味がよくなじみます。また乱切りするときは、なすを回しながら、斜めに切るようにして。切り口の中心に包丁を入れると、大きさがそろいます。(1人分510kcal、塩分3.1ɡ)

掲載情報
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フライパン料理がどんどんうまくなる!
野菜がシャキシャキになる野菜炒めや、肉や魚介をジューシーに食感よく炒めるレシピ、せいろや蒸し器がなくてもできる野菜蒸しや茶碗蒸し、餃子やビッグオムレツなどの焼きもの、少ない煮汁でうまみのつまった煮ものなどバラエティ豊か。それぞれの調理法で、「1つの素材」「2つの素材」「3つ以上の素材」などステップを踏んで、わかりやすく説明しています。全レシピ数110品のおトクな一冊です。
発売日:2011年12月5日