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麻婆れんこん

れんこんの歯ざわりのよさが魅力。
麻婆れんこん
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コツ・ポイント

中華料理ではおなじみの〈油通し〉の代わりに、素材を多めの油で焼くことで、仕上がりのこくがぐんと増します。このひと手間で、野菜の色も鮮やかに。(1人分396kcal、塩分2.6ɡ)

掲載情報
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フライパン料理がどんどんうまくなる!
野菜がシャキシャキになる野菜炒めや、肉や魚介をジューシーに食感よく炒めるレシピ、せいろや蒸し器がなくてもできる野菜蒸しや茶碗蒸し、餃子やビッグオムレツなどの焼きもの、少ない煮汁でうまみのつまった煮ものなどバラエティ豊か。それぞれの調理法で、「1つの素材」「2つの素材」「3つ以上の素材」などステップを踏んで、わかりやすく説明しています。全レシピ数110品のおトクな一冊です。
発売日:2011年12月5日