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手羽元と青梗菜の中華風皿蒸し

たれに加えたオイスターソースが、おいしさの決め手。
手羽元と青梗菜の中華風皿蒸し
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コツ・ポイント

たれをかけてから蒸すメニューの場合は、肉や魚に粉をまぶしておくのがコツ。こうして肉の表面をガードしておけば、野菜から出る水分によって、肉が水っぽくなることもありません。(1人分320kcal、塩分2.3ɡ)

掲載情報
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フライパン料理がどんどんうまくなる!
野菜がシャキシャキになる野菜炒めや、肉や魚介をジューシーに食感よく炒めるレシピ、せいろや蒸し器がなくてもできる野菜蒸しや茶碗蒸し、餃子やビッグオムレツなどの焼きもの、少ない煮汁でうまみのつまった煮ものなどバラエティ豊か。それぞれの調理法で、「1つの素材」「2つの素材」「3つ以上の素材」などステップを踏んで、わかりやすく説明しています。全レシピ数110品のおトクな一冊です。
発売日:2011年12月5日