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豚の角煮

豚肉の柔らかさに、驚きの声が上がること必至!大根や小松菜を合わせれば、栄養のバランスも◎です。
豚の角煮
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コツ・ポイント

柔らかくするために長時間煮るイメージの角煮ですが、最初に焼きつければ、下ゆでの時間を短縮することができ、スピーディに作れます。表面を焼き固めることでうまみが閉じこめられるので、一石二鳥。ぜひチャレンジして!(1人分590kcal、塩分2.2ɡ)

掲載情報
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フライパン料理がどんどんうまくなる!
野菜がシャキシャキになる野菜炒めや、肉や魚介をジューシーに食感よく炒めるレシピ、せいろや蒸し器がなくてもできる野菜蒸しや茶碗蒸し、餃子やビッグオムレツなどの焼きもの、少ない煮汁でうまみのつまった煮ものなどバラエティ豊か。それぞれの調理法で、「1つの素材」「2つの素材」「3つ以上の素材」などステップを踏んで、わかりやすく説明しています。全レシピ数110品のおトクな一冊です。
発売日:2011年12月5日