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えびの湯引き 薬味おろしあえ

えびは半生に仕上げるのがポイント。その甘みがさっぱりした薬味や梅だれと相性抜群。
えびの湯引き 薬味おろしあえ
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コツ・ポイント

薬味おろしは他のさまざまな料理にも使える万能の大根おろし。使う直前に混ぜ合わせることで、歯切れのよさと香りの高さが損なわれません。

掲載情報
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「分とく山」の薬味・たれ・塩麹レシピ(野﨑洋光が教える秘伝の味作り)
料理にかけるだけ、混ぜるだけ、調味料として使うだけで、いつもの料理が驚くほどおいしくなる71品!薬味やたれは、人気和食店「分とく山」でも実際に使っている秘伝の味。人気の塩麹も、野﨑流の作り方と料理を教わります。
価格:1300円(税別)