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親子丼

野崎流のオリジナルは鶏肉がジューシーで絶品。薬味がアクセントになって食べ飽きない一品です。
親子丼
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コツ・ポイント

鶏肉を途中で取り出すのは、火を通しすぎず、ジューシーにおいしく仕上げるため。また煮汁にとろみをつけ、玉子とじのようにすることで汁気がご飯にしみ込みすぎるのを防ぎます。

掲載情報
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「分とく山」の薬味・たれ・塩麹レシピ(野﨑洋光が教える秘伝の味作り)
料理にかけるだけ、混ぜるだけ、調味料として使うだけで、いつもの料理が驚くほどおいしくなる71品!薬味やたれは、人気和食店「分とく山」でも実際に使っている秘伝の味。人気の塩麹も、野﨑流の作り方と料理を教わります。
価格:1300円(税別)