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帆立のバター焼き

居酒屋でも定番のメニューが、こんなに優雅な一品に!薬味がさりげない引き立て役。
帆立のバター焼き
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コツ・ポイント

帆立貝は火を通しすぎると食感が堅くなり、旨みの水分も外に出てしまうので気をつけましょう。仕上げに加熱する薬味も、さっと味をからめる程度で加熱しすぎないように。

掲載情報
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