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豚ロースの暁焼き

こんがり焼いた豚肉に、塩麹風味のトマトだれをからめます。鮮やかな色と深い旨みが魅力。
豚ロースの暁焼き
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コツ・ポイント

豚肉を焼くときは、フライパンに肉を入れてから火にかけましょう。熱したフライパンに肉を入れるとすぐ焼き縮みますが、ゆっくり火を入れると肉が平らな形のまま、均一に火が入ります。

掲載情報
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「分とく山」の薬味・たれ・塩麹レシピ(野﨑洋光が教える秘伝の味作り)
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