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冷や汁

宮崎の郷土料理を塩麹でさっぱりと。加えるあじも塩麹風味で焼き上げるダブル使いがポイントです。
冷や汁
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コツ・ポイント

本場・宮崎では味噌仕立てにしますが、麹の熟成した旨みがあるので加えなくてかまいません。よりさっぱりした上品な味わいになりますよ。そのまま酒の肴にしてもおいしいです。

掲載情報
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