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トマトだれ

トマトには、昆布と同じ旨み成分のグルタミン酸が豊富に含まれているのをご存知ですか?そうめんやうどんのつゆとしてそのまま使うほか、鍋や煮物の煮汁、ドレッシングなど幅広い用途なのも魅力。
トマトだれ
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コツ・ポイント

鮮やかな色みが美しいトマトだれ。密閉容器に入れれば冷蔵庫で1週間もつが、簡単に作れるので、作りおきせず、使う分だけ作るのがおすすめ。

掲載情報
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「分とく山」の薬味・たれ・塩麹レシピ(野﨑洋光が教える秘伝の味作り)
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