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田舎味噌だれ

味噌と卵、調味料で作る味噌だれを、日本料理では「玉味噌」といいます。さまざまな味に展開できる便利なたれ。味噌炒めや和えもの、焼きものなどもこれひとつで味が決まります。
田舎味噌だれ
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コツ・ポイント

・味噌の塩分濃度によって、加える砂糖の量を加減。
・密閉容器に入れれば、冷蔵庫で1か月保存できる。
・信州味噌で作る田舎味噌だれはどの用途にも向く。

白味噌で作る白味噌だれ、八丁味噌で作る赤味噌だれの二種もご紹介。

掲載情報
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