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かれいの山かけ

ねぎ風味の醤油で白身の刺し身をづけに。旨みが増してひと味違うおいしさをとろろと一緒に。
かれいの山かけ
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コツ・ポイント

山かけといえば赤身のまぐろが一般的ですが、白身でもおいしいもの。づけは醤油に漬けすぎないように。醤油味がつきすぎて、白身の上品な旨みが生かされません。

掲載情報
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