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温野菜サラダ

ゆでておいしい野菜ならなんでも利用できます。冷蔵庫のあり合わせ野菜でもかまいません。おいしさのポイントはゆで方。コリコリした歯ごたえが残るぐらいに堅めにゆでます。野菜によって火の通りが違うので、時間差をつけて順番にブイヨンに投入していきます。
温野菜サラダ
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掲載情報
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愛蔵版 クイーン・アリスの永久保存レシピ
15万人に愛されたロングセラーがビニールクロスの愛蔵版になって新装再登場。このレシピ、誰か来る日のわたしの大事な“虎の巻”。読者からは「シェフのレシピはおいしさが違っていました。感動しました」「自分で作って、あまりのおいしさにびっくり」など喜びの声を多数いただいています。全220品。
著者:石鍋 裕・真中祥瑛    価格:2,000円(税抜)