雑誌・料理研究家のレシピが見放題!

豚バラ肉の煮込み

塩漬けした豚バラ肉「プティ・サレ」と野菜を盛りだくさんに使った煮込みです。今回の料理は油を使わず、水分も加えず、野菜自身がもつ水分だけでじわじわと煮込んでいきます。この調理法が可能なのは電子レンジ調理だから。
豚バラ肉の煮込み
now loading...

コツ・ポイント

ここでは南仏でよく使われる夏野菜を中心に作りましたが、白菜や白ねぎ、キャベツ、ごぼう、にんじん、じゃがいもなど、どんな野菜でも使えます。これにパンを添えるだけでランチなら栄養的にも味覚的にも十分です。ベジタリアン志向なら、豚肉抜きで野菜料理にしてもよいでしょう。

掲載情報
Ea18f9f2a2c2fcbc743610b35a1ac04f
愛蔵版 クイーン・アリスの永久保存レシピ
15万人に愛されたロングセラーがビニールクロスの愛蔵版になって新装再登場。このレシピ、誰か来る日のわたしの大事な“虎の巻”。読者からは「シェフのレシピはおいしさが違っていました。感動しました」「自分で作って、あまりのおいしさにびっくり」など喜びの声を多数いただいています。全220品。
著者:石鍋 裕・真中祥瑛    価格:2,000円(税抜)