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すずきのトルティーノ

イタリア語のトルティーノとはもとは"小型のタルト"の意味。ここで紹介するのはじゃがいものせん切りをころものように素材にまぶし、平たく丸くカリッと焼き上げる料理です。いわば、じゃがいもベースのお好み焼き。白身魚、えび、貝、鶏肉、仔羊肉…好みの素材で楽しんでください。
すずきのトルティーノ
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掲載情報
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愛蔵版 クイーン・アリスの永久保存レシピ
15万人に愛されたロングセラーがビニールクロスの愛蔵版になって新装再登場。このレシピ、誰か来る日のわたしの大事な“虎の巻”。読者からは「シェフのレシピはおいしさが違っていました。感動しました」「自分で作って、あまりのおいしさにびっくり」など喜びの声を多数いただいています。全220品。
著者:石鍋 裕・真中祥瑛    価格:2,000円(税抜)