雑誌・料理研究家のレシピが見放題!

ムラング・ココ

軽くサクサクとした食感と、そのあとに続くなめらかな口どけが楽しいひと口菓子です。 メレンゲだけでもよいですが、ナッツを加えればこくが増していっそうおいしい仕上がりに。フランスの駄菓子ですから形はいびつでも問題なしです。
ムラング・ココ
now loading...

コツ・ポイント

ここではもっともポピュラーなココナッツ風味にしましたが、アーモンドやヘーゼルナッツもおいしいもの。焼くときに、生地をスプーンで丸く広げて焼くと、おせんべい風のメレンゲになります。湿気を吸いやすいので乾燥剤を入れて密閉容器で保存。食べごろは翌日から2〜3週間。

掲載情報
Ea18f9f2a2c2fcbc743610b35a1ac04f
愛蔵版 クイーン・アリスの永久保存レシピ
15万人に愛されたロングセラーがビニールクロスの愛蔵版になって新装再登場。このレシピ、誰か来る日のわたしの大事な“虎の巻”。読者からは「シェフのレシピはおいしさが違っていました。感動しました」「自分で作って、あまりのおいしさにびっくり」など喜びの声を多数いただいています。全220品。
著者:石鍋 裕・真中祥瑛    価格:2,000円(税抜)