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板麩のチンジャオロース

「どう見ても、肉。で、実際食べても、やっぱり肉」と、食べた人は首をひねる……。その秘密は板麩。お吸い物の中でくるりんと丸まっているアレですよ〜。
板麩のチンジャオロース
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コツ・ポイント

※刻み板麩
「板麩」の原材料は小麦粉。お吸い物によく入っています。大きな板状のものと、あらかじめカットされているものがありますが、ここではすべてカット済みの「刻み板麩」を使っています。

板麩って見た目といい、食感といい、まるで薄切り肉みたいなんです。でも植物性タンパクの小麦が原料だから、コレステロールの心配も脂っぽさもなし。板麩は、ヘルシー中華のポイントなのです。板麩だけが汁を吸ってしまわないよう、片栗粉をピーマンにまぶすことで、味が全体によくからむのが、おいしさの秘密。
ご飯にのせたらチンジャオロース丼です。

掲載情報
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あな吉さんのゆるベジ10分レシピ
おいしいものは食べたいし、大好きな人にも食べさせてあげたい。毎日の食事で健康になりたいし、なってほしい。もっと野菜が食べたい、食べてほしい。でも、毎日の食事の支度に、そんなに時間はかけられない…。そんな切実な願いをすべて叶える10分クッキング集。
著者:浅倉ユキ    価格:1,500円(税抜)