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なすとモッツァレラトマトソースで

相性のよいなす、モッツァレッラ、トマトをとり合わせたとろける口あたりのパスタです。 モッツァレッラを加えたらひと混ぜして、混ぜきらないうちに仕上げ、溶けかかったミルキーなおいしさを生かします。
なすとモッツァレラトマトソースで
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コツ・ポイント

なすは油をよく吸うので多めのオリーブ油で炒めます。皮をむくと口あたりがよくなり、ソースやチーズとよくなじんでパスタにおいしくからみます。炒めたなすには塩をふり、そのままで食べておいしい味つけにしてください。

掲載情報
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