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バジルペーストのスパゲッティーニ

北イタリアのジェノヴァ県で生まれたメニューで、ジェノヴァ風やジェノヴェーゼとも呼ばれます。バジルの葉に松の実やチーズ、E.V.オリーブ油を加えたバジルペーストは夏の太陽を思わせるバジルの香りが素晴らしく、じゃがいもやさやいんげんを加えなくてもとてもおいしいパスタになります。E.V.オリーブ油はぜひよいものを使ってください。
バジルペーストのスパゲッティーニ
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掲載情報
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基本と応用、一生ものシェフレシピ100 PASTA
家でもお店のようなパスタを作りたい!そんな気持ちに応えたくて、この本が生まれました。難しいことなし、を基本にして、誰でもいきなりおいしく作れる100レシピ。家とお店の味の差を埋める、さまざまなプロテクニックとともにご紹介していきます。使う材料は、基本のイタリア食材を除いてスーパーで買えるものばかりです。
著者:真中陽宙(アガペ カーザ マナカ)    価格:1,600円(税抜)