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基本のミートソース

基本のミートソース
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コツ・ポイント

香味野菜は、とろりとするくらいまでよく炒めてうまみを出します。また、ひき肉を炒めるときには、ほぐしながら生の部分が残らないように完全に火を入れます。こうすると生臭さが出ません。

掲載情報
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基本と応用、一生ものシェフレシピ100 PASTA
家でもお店のようなパスタを作りたい!そんな気持ちに応えたくて、この本が生まれました。難しいことなし、を基本にして、誰でもいきなりおいしく作れる100レシピ。家とお店の味の差を埋める、さまざまなプロテクニックとともにご紹介していきます。使う材料は、基本のイタリア食材を除いてスーパーで買えるものばかりです。
著者:真中陽宙(アガペ カーザ マナカ)    価格:1,600円(税抜)