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かぼちゃでパスタ生クリーム仕立て

人気の「かぼちゃのニョッキ」に着想を得た料理で、家庭ではこういうスタイルもよいかと思って作りました。ニョッキよりも手軽に作れて、ニョッキよりもかぼちゃ自体の食感を味わえます。かぼちゃのほくほく感と甘みがクリームにとろけて甘美なソースに。
かぼちゃでパスタ生クリーム仕立て
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コツ・ポイント

かぼちゃは最初にオーブンで焼くかレンジにかけて十分に柔らかくほくほく感を出したうえで、バターでソテーして香ばしさとこくをつけます。そしてそれからソースにします。具材を単独で食べてもおいしいところまで料理してから、ほかの具材を組み合わせることが大事。

掲載情報
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