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ほたて貝とカリフラワーのスープ

ほたて貝とカリフラワーの甘みを味わうスープです。つくり方は単純ですが、野菜を焦がさないようじっくり炒めてうまみを引き出すとひと味違う仕上がりに。レモンの皮がさわやかなアクセントです。
ほたて貝とカリフラワーのスープ
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掲載情報
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カフェデリそうざいアイデア集〈1〉プレートメニュー・サンドイッチ・スープ・スイーツ
本書は、アクアヴィーノ風料理を気軽に楽しんでいただくためのレシピ集である。シリーズ第1巻である本書には、ご飯やパンやパスタにそうざいを組み合わせたランチにぴったりのプレートメニュー、さまざまなパンを使ったアイデアフルなサンドイッチ、素材のうまみを存分に味わうスープ、気軽につくれるスイーツを収めている。
著者:日髙良実    価格:1,900円(税抜)