アンディーブ&スモークオイスター

アンディーブのかすかな苦味や牡蠣のくんせいの香ばしさを、白味噌ドレッシングが引き立てます。小舟のようなアンディーブの葉に牡蠣がのる可愛らしい姿もポイント。牡蠣の粒が大き過ぎる場合は半分に切りサイズを調整してください。
アンディーブ&スモークオイスター
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コツ・ポイント

アンディーブの芯の部分も同様にして食べられます。食べやすく切ってサラダに混ぜたり炒め物に加えたりします。

掲載情報
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まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載!
著者:狐野扶実子    価格:1,600円(税抜)