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えびワンタンと薬味のサラダ風

中の具材がえびだけのシンプルなワンタンに、ねぎやみょうが、しょうがのせん切りといった薬味をたっぷりのせて。酸味の効いたドレッシングに醬油を混ぜたタレをつけていただきます。ワンタンは、穴杓子などを使って湯からそっと引き揚げます。
えびワンタンと薬味のサラダ風
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コツ・ポイント

上にのせる野菜は、その他貝割れ菜やブロッコリースプラウトなどもおすすめです。

掲載情報
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まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載!
著者:狐野扶実子    価格:1,600円(税抜)