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ぶり大根 サラダ仕立て 柚子風味

旬の魚と甘みのある大根を使った、冬の季節においしいサラダです。作り置きして、味をなじませた大根も美味。大根から水分が出るので、食べる直前に醤油ドレッシングと塩少々をふってたしてください。
ぶり大根 サラダ仕立て 柚子風味
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コツ・ポイント

ぶりの表面にしっかりと塩、こしょうをすると仕上がりの味のバランスがとれます。

掲載情報
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まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載!
著者:狐野扶実子    価格:1,600円(税抜)