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えびとマンゴー、アボカドのサラダ

マンゴーの甘みとアボカドのこくがえびと絶妙にマッチしています。ランチのメインとして世界中で、特に女性に大人気のひと皿です。えびは、グリルで火入れしたものと風味に差はありますが、フライパンで焼いてもよいでしょう。魚焼き器で焼く場合は強火で、オーブントースターを使うなら内部を温めてから焼きます。
えびとマンゴー、アボカドのサラダ
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掲載情報
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まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載!
著者:狐野扶実子    価格:1,600円(税抜)