雑誌・シェフ・料理家のレシピが見放題!

ひえと野菜のクスクス風シチュー

クスクスは「世界最小のパスタ」と呼ばれる、デュラム小麦の粗挽き粉のこと。それを蒸して肉や野菜の煮込みをかけた料理も、同じく「クスクス」と呼ばれます。雑穀のひえにそっくりなので代用したら、栄養価も国産比率もアップ!淡白な料理には辛いハリッサ風を混ぜながら食べるのがモロッコ流なので、ぜひ添えてくださいね!
ひえと野菜のクスクス風シチュー
now loading...
掲載情報
Ee4f6d7c42c23d66adedb12ee5bb7f15
あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん
フランス、イタリア、スペイン、モロッコ、トルコ、タイ、インド、韓国など18カ国の“ゆるベジ”多国籍レストランへようこそ。学生時代にバックパッカーだった著者が、世界中のお気に入り料理を完全ベジで再現!パエリア、テリーヌ、キッシュ、ピザ、ボルシチ、クスクス、カレー、春巻、餃子、フォー…世界の美味しいメニューが100%野菜だけでできる!デザートも充実。
著者:浅倉ユキ    価格:1,500円(税別)