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里芋と白ごまのプリン

これはタイ料理店で食べた「カノム・モーケーン(タロ芋ココナッツプリン)」からヒントを得て作りました。もったりとした食感がアジアっぽく、食べごたえ十分です。タイ料理のデザートは思いっきり濃厚ですが、ここでは、ココナッツミルクのかわりに豆乳を使い、すっきりとしたあと味に。
里芋と白ごまのプリン
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掲載情報
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あな吉さんのゆるベジ異国風ごはん
フランス、イタリア、スペイン、モロッコ、トルコ、タイ、インド、韓国など18カ国の“ゆるベジ”多国籍レストランへようこそ。学生時代にバックパッカーだった著者が、世界中のお気に入り料理を完全ベジで再現!パエリア、テリーヌ、キッシュ、ピザ、ボルシチ、クスクス、カレー、春巻、餃子、フォー…世界の美味しいメニューが100%野菜だけでできる!デザートも充実。
著者:浅倉ユキ    価格:1,500円(税別)