【スプレッドを塗る】
食パンにスプレッドを塗るときは、真ん中を厚く、端にいくほど薄く塗っていきます。バターナイフやスプーンなど、塗りやすいもので。ゆるい液状のスプレッドは1回でさらっと塗り、固めのスプレッドは置くように重ねて塗るとよいでしょう。

【挟む＋重しをする】
ティーサンドのようなサンドイッチは、具材を挟んだあと、2枚のパンをくっつけてなじませます。具材を挟んでもう1枚のパンを重ねたら、そのまままな板の上で、濡らしてしぼったペーパータオルをパンの上下に置き、パンがぱさつかないようにします。その上に重しをのせて5～20分くらいおきましょう。
重しは、そんなに重くなくてかまいません。ひとの手でぎゅっと押さえる程度、上下のパンのミミが触れるくらいにプレスするのが目安です。重しはまな板でなくても、板状のものやお盆でもOK。重さが足りなければ、ボウルや鍋に水を入れて重しにします。重しになるものがないようでしたら、ラップでぴっちり包んで15分程度おいておきます。