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大分県 とり天風

天ぷらごろもをつけて揚げた鶏肉に、ポン酢しょうゆと練り辛子をつけるのが「大分流のとり天」。揚げものはがっつり系が多いなか、さっぱり好きの読者から熱い支持を受けました。地元では、ファミレスや定食屋でもおなじみという、県民のソウルフードここにあり!
大分県 とり天風
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コツ・ポイント

ころものサクサク食感を出すには、よく冷えた水を使うのもポイント。ぜひ守ってくださいね!

※中温
170℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度。
(1人分291kcal、塩分2.3ɡ)

掲載情報
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オレンジページ 2016年1月17日号
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発売日:2015年12月28日    価格:360円(税込)