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さばの燻製サンド

トルコ名物にさばの塩焼きサンドがありますが、イギリスで出会ったさばは燻製されていて、よりサンドイッチにぴったり。最近は日本でも見かけるようになりましたが、もし、手に入らなくても自家製で作ってみましょう。一夜干しを使えば思いのほか簡単で、作る価値あり!のおいしさです。
さばの燻製サンド
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コツ・ポイント

※1さば
輸入のさばの一夜干しが手に入れば、そちらのほうがおすすめ。
※2スモークチップ
燻製用の木片。ホームセンターやネットで購入可。

掲載情報
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スプレッドが決め手の サンドイッチ
スプレッドに注目した、新機軸のサンドイッチ本。紹介しているスプレッドは52種類。野菜など身近な食材を混ぜたり、ブレンダーでなめらかにしたり、すり鉢ですりつぶしたりして、自宅でとても簡単に作れます。スプレッドを1~2種類塗ったり、他の具とあわせたりして生まれる新しいおいしさを追求しました。辛子バターだけじゃない、スプレッドが決め手のサンドイッチの味を是非お試しください。
著者:朝倉めぐみ    価格:1300円(税別)