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鶏肉とフォワグラのハンバーグ

淡白な鶏肉にフォワグラのペーストを加えることで、旨味たっぷりコクのある贅沢なハンバーグに仕上がります!しっかり焼き上げると、ハンバーグの表面にフォワグラの脂が浮き上がってジューシーになりますよ。
鶏肉とフォワグラのハンバーグ
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コツ・ポイント

※サラダ
写真のサラダは茹でた菜の花に粒マスタードベースのドレッシングで和えたものです。

プロフィール
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小崎陽一
イタリア料理教室協会認定・イタリア料理研究家、日本ソムリエ協会認定・ソムリエ。 都内レストランにてソムリエ、コックの両方を経験し、2007年、東麻布に料理教室兼プライベートレストラン「クッチーナ ジャンニ」をオープン。2010年、表参道「カフェ ドュ アンジュ」のオープニングのディナーメニューのプロデュース。 2012年、9月に直営店である西麻布「オステリア ジャンニ」をオープンし、現在2店舗の運営、プロデュースを努める。 著書に「気軽に本格派 毎日のパスタ」(日本文芸社)、「ぜんぶ555キロカロリー以下のおいしい基本のイタリアン」(宝島社)がある。他雑誌等にレシピ提供多数。http://www.cucina-gianni.com