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メカジキのサルシッチャ

ハーブでマリネしたメカジキをミンチに。つなぎは豚脂を最小限に用い、粘りが出ないよう、ジューシーに仕上げる。さっぱり、噛み締める旨味。
メカジキのサルシッチャ
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掲載情報
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料理通信 2015年4月号 「魚仕事」の新・ABC 鮮魚レシピで魚をもっとおいしく、身近に!
仕入れから調理、プレゼンテーションまで、様々な場面で新しい魚仕事を目にするようになりました。国内の魚名人から新世代シェフの厨房、さらには海外へも足を伸ばし、とれたてピチピチの最新・魚仕事をお届けします。
発売日:2015年3月6日    定価:1,008円(税込)