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花見団子

諸説ありますが、ピンクは花を、緑は葉を、こし餡生地の茶色は幹を表し、桜の木の姿を写しているとされます。ピンクと緑の団子の間をあけるのは、かつて田楽箱に盛っていた頃の名残といわれています。
花見団子
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掲載情報
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やさしく作れる本格和菓子
家のキッチンで、こんなに美しい和菓子が作れるなんて!5つの餡作り+9つの基本さえ覚えれば、春夏秋冬、茶席でも使える本格和菓子が作れる。豊富なプロセス写真とわかりやすい文章で紹介する主菓子と干菓子、55のレシピ。
著者:清真知子    定価:1,500円(税抜)