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うぐいす餅

春告鳥とも呼ばれるうぐいすの姿を写した菓子です。青大豆から作られる、緑色をしたうぐいすきな粉を使い、芳しい香りと萌え出づるような色に春の訪れを感じます。
うぐいす餅
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掲載情報
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やさしく作れる本格和菓子
家のキッチンで、こんなに美しい和菓子が作れるなんて!5つの餡作り+9つの基本さえ覚えれば、春夏秋冬、茶席でも使える本格和菓子が作れる。豊富なプロセス写真とわかりやすい文章で紹介する主菓子と干菓子、55のレシピ。
著者:清真知子    定価:1,500円(税抜)